[Publikation] Mehr regionale Lebensmitteln in Restaurants - wie ist dies möglich?
Unsere neue Publikation beschäftigt sich mit der Frage wie man mehr regionale Lebensmitteln in Restaurants bringt. Hierbei werden unterschiedliche Logistiklösungen analysiert. Die Publikation im International Journal of Retail & Distribution Management ist hier als Open Access verfügbar: https://doi.org/10.1108/IJRDM-10-2021-0477
