[Publikation] Wie entstehen und wachsen Alternative Food Networks?
Eine OpenAccess-Publikation der Professur Food Supply Chain Management analysiert wie Alternative Food Networks entstehen und wachsen. Mittels Systems Thinking werden somit wichtige Einflussfaktoren analysiert und eine holistische Sichtweise auf solche Systeme ermöglicht. Link zum Volltext: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2021.128407
